Les restes de dinde ou de chapon de Noël sont parfaits pour préparer plusieurs repas familiaux. Une fois la viande effilochée, elle peut être transformée en hachis, tourte, quiche, pâtes ou soupe.
- 12 recettesAprès Noël
- Anti-gaspiPour la volaille cuite
- FamilialesHachis, tourtes, quiches
- FacilesAvec des ingrédients simples
12 recettes avec un reste de dinde ou de chapon
1. Hachis de volaille
Effilochez la viande et recouvrez de purée.
2. Tourte de Noël
Ajoutez légumes et sauce dans une pâte.
3. Quiche volaille-champignons
Une recette simple pour plusieurs portions.
4. Pâtes crémeuses à la volaille
Ajoutez la viande à une sauce légère.
5. Riz sauté
Mélangez avec légumes et œuf.
6. Curry doux
Réchauffez la viande dans une sauce épicée douce.
7. Wraps chauds
Ajoutez crudités et sauce au yaourt.
8. Croques à la volaille
Avec fromage et moutarde douce.
9. Soupe-repas
Ajoutez la viande à un bouillon avec légumes.
10. Gratin pommes de terre-volaille
Utilisez les restes de pommes de terre du repas.
11. Salade tiède
Associez volaille, légumes et vinaigrette.
12. Galettes de volaille
Hachez la viande avec œuf, herbes et chapelure.
Comment réchauffer un reste de volaille sans le dessécher ?
Réchauffez la viande dans une sauce, un bouillon ou un plat couvert plutôt que seule au four. Les recettes en gratin, tourte ou hachis sont particulièrement adaptées aux restes déjà cuits.
Que faire avec la carcasse de la volaille ?
Si elle a été correctement conservée, vous pouvez l’utiliser pour préparer un bouillon maison avec légumes et aromates, puis filtrer le tout avant utilisation.
Comment conserver les restes de dinde ou de chapon ?
Placez rapidement la viande au réfrigérateur dans un contenant fermé. Respectez les règles habituelles de conservation et utilisez-la rapidement.
Pour aller plus loin
Retrouvez également notre article général sur les restes du repas de Noël.
Questions fréquentes
Que faire avec beaucoup de restes de dinde ?
Préparez un hachis, une tourte ou un grand gratin pour utiliser plusieurs portions à la fois.
Comment rendre la volaille cuite plus moelleuse ?
Réchauffez-la dans une sauce, un bouillon ou un plat couvert.
Peut-on utiliser la carcasse ?
Oui, si elle a été correctement conservée, pour préparer un bouillon maison.