Vous avez du céleri-rave et vous cherchez des idées simples pour le cuisiner ? Voici 8 recettes faciles qui utilisent des ingrédients courants : purée, soupe, gratin, légumes rôtis, galettes, salade, pâtes et poêlée.
- 8 idéesCrues et cuites
- Base polyvalenteSoupe, purée, gratin
- Ingrédients courantsFaciles à associer
- Repas simplesPour le quotidien
Comment préparer le céleri-rave ?
Coupez la base et le haut pour le stabiliser, puis retirez la peau épaisse avec un couteau. Rincez la chair et coupez-la en cubes, bâtonnets ou râpez-la selon la recette.
8 recettes faciles avec du céleri-rave
1. Purée céleri-rave et pommes de terre
Faites cuire 400 g de céleri-rave et 400 g de pommes de terre en cubes, puis écrasez avec un peu de lait et une noix de beurre.
2. Velouté céleri, carotte et pomme de terre
Cuisez céleri, carottes, pommes de terre et oignon dans un bouillon puis mixez jusqu’à obtenir une texture lisse.
3. Gratin céleri-rave et pommes de terre
Précuisez de fines tranches de légumes, disposez-les dans un plat avec du lait et un peu de fromage, puis faites gratiner.
4. Céleri-rave rôti aux épices
Coupez-le en cubes, mélangez avec un peu d’huile, paprika et herbes, puis faites rôtir jusqu’à tendreté.
5. Galettes céleri-rave et carotte
Râpez céleri et carottes, mélangez avec deux œufs et un peu de farine, puis cuisez de petites galettes à la poêle jusqu’à cuisson complète.
6. Salade céleri-rave, pomme et yaourt
Râpez le céleri et la pomme puis assaisonnez avec une sauce au yaourt, citron et moutarde.
7. Pâtes sauce céleri-rave
Mixez du céleri cuit avec un oignon revenu et du fromage frais, puis détendez avec un peu d’eau de cuisson des pâtes.
8. Poêlée céleri, pois chiches et carottes
Faites revenir les légumes en petits cubes, ajoutez un fond d’eau, puis les pois chiches en fin de cuisson.
Comment utiliser le même céleri-rave sur plusieurs repas ?
Un céleri-rave peut servir à deux préparations complémentaires : par exemple une purée puis une salade râpée, ou un velouté puis une poêlée. Pour élargir les idées, consultez aussi la cuisine du placard et nos recettes économiques et équilibrées.
Questions fréquentes
Peut-on manger le céleri-rave cru ?
Oui. Râpé finement, il peut être servi en salade avec pomme et sauce au yaourt.
Avec quoi associer le céleri-rave ?
Pommes de terre, carottes, pomme, pois chiches, pâtes et fromage frais sont des associations simples.