Vous avez des endives à utiliser ? Voici 8 recettes faciles pour les cuisiner autrement : poêlée, gratin, pâtes, soupe, tarte, salade, riz sauté et tartines chaudes.
Comment préparer les endives ?
Retirez les feuilles abîmées, coupez légèrement la base puis rincez rapidement. Pour une cuisson à la poêle, coupez-les en lamelles. Une cuisson douce aide à obtenir une texture fondante.
8 recettes faciles avec des endives
1. Poêlée endives-pommes de terre
Faites revenir oignon, pommes de terre précuites et endives émincées jusqu’à ce que l’ensemble soit tendre.
2. Gratin endives-pommes de terre
Associez endives bien égouttées, pommes de terre, lait et fromage puis faites gratiner.
3. Pâtes crémeuses aux endives
Faites revenir endives et champignons, ajoutez du fromage frais puis mélangez avec les pâtes.
4. Soupe endives-poireau
Cuisez endives, poireau et pomme de terre dans un bouillon puis mixez.
5. Tarte endives-chèvre
Garnissez une pâte avec des endives revenues, un appareil œufs-lait et du chèvre.
6. Salade endives-pomme-noix
Mélangez endives crues, pomme, noix et fromage avec une vinaigrette légère.
7. Riz sauté endives-pois chiches
Faites revenir les endives puis ajoutez pois chiches et riz déjà cuit.
8. Tartines chaudes aux endives
Déposez endives revenues, pomme et fromage sur du pain puis passez au four.
Comment utiliser plusieurs endives sans se lasser ?
Prévoyez deux usages différents : une recette chaude le premier jour puis une salade ou des tartines le lendemain. Pour d’autres idées, consultez la cuisine du placard et nos recettes économiques et équilibrées.
Questions fréquentes
Comment cuisiner les endives autrement qu’en gratin ?
Essayez-les en poêlée, soupe, pâtes, salade ou riz sauté.
Que faire avec des endives crues ?
Une salade avec pomme, noix et fromage est simple et rapide.