Vous avez des blettes et vous cherchez comment utiliser à la fois les tiges et les feuilles ? Voici 8 recettes faciles avec des blettes pour éviter de laisser une partie du légume de côté.
- 8 idéesAvec tiges et feuilles
- Deux texturesUne seule botte
- Repas variésPoêlée, gratin, soupe
- Moins de restesOn utilise les deux parties
Comment préparer les blettes ?
Séparez les feuilles des tiges, rincez soigneusement les deux parties puis coupez les tiges en tronçons et les feuilles en lanières. Commencez généralement par les tiges et ajoutez les feuilles plus tard.
8 recettes faciles avec des blettes
1. Blettes sautées à l’ail et pommes de terre
Faites revenir les tiges avec l’ail, ajoutez les pommes de terre précuites puis les feuilles en fin de cuisson.
2. Gratin blettes-pommes de terre
Précuisez pommes de terre et blettes, nappez d’une sauce légère puis ajoutez un peu de fromage avant de gratiner.
3. Pâtes aux blettes et fromage frais
Faites revenir tiges puis feuilles, ajoutez le fromage frais et mélangez avec les pâtes.
4. Poêlée blettes-pois chiches
Faites revenir oignon et tiges, ajoutez pois chiches, paprika puis feuilles de blettes.
5. Quiche blettes-chèvre
Faites cuire les blettes et égouttez-les bien avant de les répartir sur une pâte avec œufs, lait et chèvre.
6. Soupe blettes, haricots blancs et tomate
Faites mijoter carotte, tiges, tomate et haricots blancs puis ajoutez les feuilles en fin de cuisson.
7. Tortilla pommes de terre et blettes
Mélangez pommes de terre, blettes et œufs battus puis cuisez à feu doux jusqu’à ce que les œufs soient bien pris.
8. Lentilles mijotées aux blettes
Cuisez lentilles, carottes, oignon et tiges, puis ajoutez les feuilles quelques minutes avant la fin.
Comment utiliser toute la botte ?
Réservez les tiges pour une poêlée ou un gratin et les feuilles pour une soupe ou des pâtes. Retrouvez aussi nos idées de cuisine du placard et nos repas familiaux rapides.
Questions fréquentes
Peut-on manger les tiges de blettes ?
Oui. Elles demandent simplement davantage de cuisson que les feuilles.
Pourquoi cuire les tiges avant les feuilles ?
Les tiges sont plus épaisses et mettent plus longtemps à devenir tendres.