Vous avez de la betterave et vous cherchez des idées autres qu’une salade classique ? Voici 8 recettes faciles avec de la betterave, chaudes ou froides, pour varier les repas avec des ingrédients simples.
- 8 idéesChaudes et froides
- Deux usagesCrue ou cuite selon la recette
- Associations simplesPomme, lentilles, pois chiches
- Repas variésSalade, soupe, pâtes
Comment préparer la betterave ?
Pour gagner du temps, vous pouvez utiliser une betterave déjà cuite nature. Si vous partez d’une betterave crue, lavez-la soigneusement et adaptez la cuisson à la recette. Pour une salade râpée, choisissez une betterave crue fraîche ; pour les préparations rapides, la version cuite est pratique.
8 recettes faciles avec de la betterave
1. Salade betterave, pomme et noix
Coupez la betterave cuite et la pomme en dés, ajoutez noix et fromage puis assaisonnez avec une vinaigrette simple.
2. Tartinade betterave-pois chiches
Mixez betterave cuite, pois chiches, citron, un peu d’huile et une petite gousse d’ail.
3. Soupe betterave, pomme de terre et carotte
Cuisez pommes de terre, carottes et oignon puis ajoutez la betterave cuite avant de mixer.
4. Galettes betterave-lentilles
Mélangez betterave hachée, lentilles cuites, œuf et flocons d’avoine, puis cuisez les galettes à la poêle jusqu’à cuisson complète.
5. Pâtes sauce betterave
Mixez betterave cuite et fromage frais, détendez avec un peu d’eau de cuisson puis mélangez aux pâtes.
6. Betteraves rôties aux oignons
Coupez la betterave crue en petits quartiers, ajoutez oignons, huile et thym puis faites rôtir jusqu’à tendreté.
7. Tartines betterave-chèvre
Ajoutez de fines tranches de betterave cuite et du chèvre sur du pain, puis passez au four.
8. Riz sauté betterave-pois chiches
Faites revenir oignon et pois chiches, ajoutez betterave en dés et riz cuit puis terminez avec quelques feuilles d’épinards.
Comment utiliser la betterave sur plusieurs repas ?
Une même quantité de betterave peut servir à une préparation froide puis à une recette chaude. Pour continuer, consultez nos idées de cuisine du placard et nos recettes économiques et équilibrées.
Questions fréquentes
Que faire avec une betterave déjà cuite ?
Elle convient directement aux salades, tartinades, pâtes, tartines et riz sauté.
Peut-on manger la betterave crue ?
Oui, notamment râpée finement lorsqu’elle est fraîche et correctement préparée.