Vous cherchez un menu semaine d’automne pour 4 personnes, simple et petit budget ? Voici 7 dîners pensés pour réutiliser les mêmes ingrédients, cuisiner avec des produits de saison et limiter les achats qui ne servent qu’une fois.
- 4 personnesMenu familial
- 7 dîners1 semaine
- AutomneProduits de saison
- Petit budgetIngrédients réutilisés
Liste de courses pour 4 personnes
Cette liste couvre les 7 dîners. Adaptez les quantités selon l’appétit de votre foyer et ce que vous possédez déjà.
Légumes et produits frais
- 1 courge ou 1 potimarron d’environ 1 kg ;
- 1,5 kg de carottes ;
- 1 kg de poireaux ;
- 500 g de champignons de Paris ;
- 2,5 kg de pommes de terre ;
- 1 kg d’oignons ;
- 1 tête d’ail ;
- 1 salade verte si vous souhaitez compléter certains repas.
Épicerie
- 500 g de pâtes ;
- 500 g de riz ;
- 300 g de lentilles corail ou vertes ;
- 2 boîtes de haricots rouges ;
- 2 boîtes ou briques de tomates concassées ;
- 1 petite brique de crème ou une alternative selon vos habitudes ;
- huile, sel, poivre, paprika, curry et herbes si vous en avez déjà.
Œufs, fromage et viande
- 10 à 12 œufs ;
- 250 à 300 g de fromage râpé ou à gratiner ;
- 1 pain ou 1 baguette pour les tartines ;
- environ 1,2 à 1,5 kg de morceaux de poulet pour le dimanche.
Pour une autre base de courses familiales, consultez aussi notre liste de courses autour de 50 € pour 4 personnes.
Lundi — Velouté de courge et carottes + tartines au fromage
Pour 4 : 700 g de courge, 4 carottes, 1 oignon, 2 pommes de terre, 4 grandes tranches de pain, environ 100 g de fromage.
- Coupez la courge, les carottes, l’oignon et les pommes de terre.
- Couvrez d’eau, salez légèrement et faites cuire environ 25 minutes.
- Mixez jusqu’à la texture souhaitée.
- Déposez le fromage sur le pain et faites gratiner quelques minutes.
Préparez un peu plus de velouté si vous voulez avoir un déjeuner rapide le lendemain.
Mardi — Pâtes crémeuses aux poireaux et champignons
Pour 4 : 400 g de pâtes, 2 poireaux, 250 g de champignons, 1 oignon, 15 cl de crème, 50 g de fromage râpé.
- Émincez les poireaux, les champignons et l’oignon.
- Faites-les revenir doucement jusqu’à ce que les poireaux soient tendres et que les champignons aient rendu leur eau.
- Faites cuire les pâtes.
- Ajoutez la crème aux légumes puis mélangez avec les pâtes et le fromage.
Si vous avez davantage de champignons, gardez-en une partie pour l’omelette du vendredi.
Mercredi — Curry de lentilles et carottes avec riz
Pour 4 : 250 g de lentilles corail, 250 g de riz, 3 carottes, 1 oignon, 400 g de tomates concassées, curry.
- Faites revenir l’oignon et les carottes coupées en petits dés.
- Ajoutez les lentilles, la tomate, le curry et de l’eau selon la variété de lentilles.
- Laissez mijoter jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
- Servez avec le riz cuit séparément.
Les légumes secs sont intéressants dans un menu petit budget car ils se stockent facilement et peuvent servir dans de nombreux plats.
Jeudi — Gratin de pommes de terre et poireaux
Pour 4 : 1 kg de pommes de terre, 2 poireaux, 1 oignon, 15 cl de crème, 100 g de fromage.
- Précuisez les pommes de terre en rondelles pendant 10 à 12 minutes.
- Faites fondre les poireaux et l’oignon à la poêle.
- Disposez pommes de terre et poireaux dans un plat.
- Ajoutez la crème et le fromage puis gratinez jusqu’à coloration.
Vous pouvez préparer le plat quelques heures à l’avance et l’enfourner au moment du dîner.
Vendredi — Omelette champignons et pommes de terre
Pour 4 : 8 œufs, 500 g de pommes de terre, 200 à 250 g de champignons, 1 oignon.
- Coupez les pommes de terre en petits dés et faites-les cuire à la poêle.
- Ajoutez l’oignon et les champignons.
- Battez les œufs puis versez-les sur les légumes.
- Laissez cuire doucement jusqu’à ce que l’omelette soit prise.
Servez avec une salade si vous en avez prévu une dans les courses.
Samedi — Chili doux aux haricots rouges et carottes
Pour 4 : 2 boîtes de haricots rouges, 3 carottes, 1 oignon, 400 g de tomates concassées, 250 g de riz, paprika ou cumin.
- Faites revenir l’oignon et les carottes coupées finement.
- Ajoutez la tomate et les épices.
- Ajoutez les haricots rouges rincés et laissez mijoter 15 minutes.
- Servez avec le riz.
Pour une version plus relevée, ajoutez du piment à table plutôt que dans toute la casserole si les enfants préfèrent les saveurs douces.
Dimanche — Poulet rôti, pommes de terre et carottes
Pour 4 : 1,2 à 1,5 kg de morceaux de poulet, 1 kg de pommes de terre, 4 carottes, 2 oignons, ail et herbes.
- Placez les morceaux de poulet dans un grand plat.
- Ajoutez les pommes de terre, carottes, oignons et ail autour.
- Assaisonnez avec un peu d’huile et des herbes.
- Faites cuire au four à 190 °C jusqu’à cuisson complète du poulet et jusqu’à ce que les légumes soient fondants.
Gardez les éventuels restes pour un déjeuner du lundi : salade, riz sauté, pâtes ou tartines chaudes.
Préparer ce menu d’automne plus vite
Une petite préparation de 45 à 60 minutes en début de semaine peut simplifier plusieurs soirs :
- éplucher et couper une partie des carottes ;
- laver et émincer les poireaux ;
- cuire une première quantité de riz ;
- préparer le velouté du lundi ;
- émincer les oignons pour deux ou trois recettes ;
- regrouper dans le réfrigérateur les légumes à utiliser en priorité.
Si vous cherchez surtout une organisation familiale valable toute l’année, consultez aussi notre menu semaine pas cher pour 4 personnes.
Comment garder un petit budget sans manger la même chose chaque soir
Le prix final dépend de l’enseigne, de la région, des promotions et de ce que vous avez déjà dans vos placards. Le meilleur levier n’est donc pas de promettre un montant fixe, mais de réduire le nombre d’ingrédients différents à acheter.
- Réutilisez les légumes : les carottes, poireaux, champignons et pommes de terre servent plusieurs fois.
- Alternez les protéines : œufs, lentilles, haricots rouges et poulet évitent de dépendre d’une seule source.
- Comparez les formats : regardez le prix au kilo pour les légumes, féculents et conserves.
- Gardez un repas de restes : si une recette donne plus que prévu, utilisez-la au déjeuner plutôt que de racheter autre chose.
- Adaptez à la saison : remplacez un légume devenu cher par un autre légume d’automne en promotion.
Pour varier les courges, vous pouvez consulter 8 recettes faciles avec du potimarron. Pour utiliser les poireaux autrement, voyez aussi 8 recettes économiques avec des poireaux.
Questions fréquentes
Quel menu d’automne préparer pour 4 personnes ?
Un menu simple peut alterner soupe, pâtes aux légumes, curry de lentilles, gratin, omelette, chili et plat rôti. L’important est de réutiliser les mêmes ingrédients dans plusieurs repas.
Quels légumes choisir pour un menu d’automne petit budget ?
Courges, carottes, poireaux, pommes de terre, oignons et champignons sont faciles à intégrer dans des soupes, gratins, pâtes et plats mijotés. Le meilleur choix reste celui qui est disponible à bon prix dans votre magasin.
Comment adapter ce menu à des enfants ?
Gardez les épices douces, servez les sauces à part lorsque c’est possible et présentez séparément certains ingrédients. Les quantités doivent être adaptées à l’âge et à l’appétit de chacun.
Peut-on préparer ces repas à l’avance ?
Le velouté, le curry, le chili et le gratin se prêtent très bien à une préparation anticipée. Les pâtes et l’omelette sont généralement meilleures préparées plus près du repas.
Comment réduire encore la liste de courses ?
Supprimez les ingrédients que vous avez déjà, remplacez un légume par un autre en promotion et utilisez les restes du dimanche dans un repas du lendemain.
Besoin de davantage d’idées pour varier les repas ?
Les 600 recettes économiques et équilibrées permettent de choisir des plats selon votre temps, votre budget et les ingrédients disponibles à la maison.
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