Une soupe-repas ne se limite pas à un bouillon de légumes. En ajoutant lentilles, pois chiches, pommes de terre, pâtes ou œufs, elle peut devenir un dîner complet, pratique et économique.
8 soupes-repas faciles
1. Lentilles, carottes et tomate
Faites mijoter lentilles, carottes, oignon et tomate jusqu’à obtenir une soupe épaisse.
2. Pois chiches et courge
Associez une courge douce à des pois chiches et du curry.
3. Pommes de terre, poireaux et œuf
Préparez un velouté épais et ajoutez un œuf dur ou poché au moment de servir.
4. Soupe façon minestrone
Ajoutez petites pâtes, haricots, tomate et légumes disponibles.
5. Carottes, lentilles corail et cumin
Une soupe très simple avec peu d’ingrédients.
6. Haricots blancs, tomate et légumes
Écrasez une partie des haricots pour épaissir naturellement la soupe.
7. Soupe de légumes et tartines gratinées
Servez une soupe classique avec des tartines chaudes pour en faire un vrai dîner.
8. Riz, légumes et œuf
Ajoutez un reste de riz puis un œuf battu en fin de cuisson pour transformer une soupe légère en repas.
Comment faire une soupe économique ?
- utiliser les légumes de saison ou surgelés ;
- ajouter des légumineuses ;
- terminer les restes de riz ou de pâtes ;
- préparer plusieurs portions en même temps ;
- congeler les portions adaptées lorsque cela convient à la recette.
Que servir avec une soupe ?
Selon sa composition, ajoutez du pain, une tartine au fromage, un œuf, un fruit ou un dessert simple. Une soupe très riche en lentilles ou pois chiches peut déjà être suffisamment consistante.
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Questions fréquentes
Comment rendre une soupe plus rassasiante ?
Ajoutez lentilles, haricots, pois chiches, pommes de terre, pâtes, riz ou œufs.
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui, ils sont pratiques et permettent de préparer une soupe même lorsque le réfrigérateur est peu rempli.
Quelle soupe préparer avec des restes ?
Les restes de légumes, riz ou légumineuses peuvent être incorporés dans une soupe en adaptant le liquide et l’assaisonnement.