Réponse rapide : pour préparer une salade de courgettes grillées froide, faites griller des rondelles de courgettes, laissez-les refroidir, puis ajoutez des tomates cerises, du concombre, des pois chiches, un peu de feta, du citron, du basilic et une sauce légère. C’est une recette fraîche, économique et parfaite pour accompagner un barbecue ou faire un repas froid d’été.
Elle coûte souvent peu cher, elle se prépare rapidement et elle peut se manger chaude, tiède ou froide.
La salade courgettes grillées froide est une très bonne idée quand on veut changer des salades de riz, de pâtes ou de pommes de terre.
Elle garde un côté gourmand grâce aux courgettes grillées, mais reste fraîche grâce au citron, aux tomates, au concombre, au basilic et à la feta.
Avec les pois chiches, elle devient aussi plus rassasiante. C’est donc une recette utile pour un repas d’été, un accompagnement barbecue, une lunch box froide ou un dîner simple quand il fait chaud.
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Pourquoi faire une salade de courgettes grillées froide ?
Cette salade fonctionne bien parce qu’elle mélange plusieurs textures : les courgettes grillées sont fondantes, les tomates apportent du jus, le concombre donne du croquant, les pois chiches rendent la recette plus complète et la feta ajoute une touche gourmande.
- Les courgettes grillées apportent un goût plus marqué que des courgettes crues.
- Les tomates cerises donnent de la fraîcheur et de la couleur.
- Le concombre ajoute du croquant.
- Les pois chiches rendent la salade plus rassasiante.
- La feta donne une touche salée et gourmande.
- Le citron et le basilic rendent l’ensemble plus frais.
Les courgettes grillées froides sont déjà utilisées dans des recettes estivales avec citron, herbes et huile d’olive. L’ajout de pois chiches et de feta permet ici de rendre la recette plus complète et plus intéressante pour un repas économique.
🔥 Recette principale : salade courgettes grillées froide
Prix estimé : environ 1,60€ par personne.
Temps de préparation : environ 20 minutes.
Portions : 4 personnes.
Pourquoi cette recette marche :
Cette salade marche parce qu’elle transforme un légume simple en plat frais et appétissant. Les courgettes grillées donnent du goût, les pois chiches ajoutent de la tenue, et la sauce citronnée évite une salade trop lourde.
Ingrédients
- 3 courgettes moyennes
- 200 g de pois chiches égouttés
- 200 g de tomates cerises
- 1/2 concombre
- 80 g de feta
- 1/2 oignon rouge
- 1 citron
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- quelques feuilles de basilic
- persil ou ciboulette
- sel, poivre
Préparation
- Lavez les courgettes.
- Coupez les courgettes en rondelles ou en longues lamelles.
- Faites chauffer une poêle grill, une poêle classique ou une plancha.
- Ajoutez un léger filet d’huile d’olive.
- Faites griller les courgettes quelques minutes de chaque côté.
- Les courgettes doivent être dorées, mais encore se tenir.
- Déposez-les sur une assiette.
- Laissez-les refroidir.
- Égouttez les pois chiches.
- Rincez-les rapidement si besoin.
- Coupez les tomates cerises en deux.
- Coupez le concombre en petits dés.
- Émincez finement l’oignon rouge.
- Émiettez la feta.
- Dans un bol, mélangez le jus de citron, l’huile d’olive, le sel, le poivre et les herbes.
- Placez les courgettes froides dans un grand plat.
- Ajoutez les pois chiches, les tomates, le concombre et l’oignon rouge.
- Ajoutez la feta.
- Versez la sauce citronnée.
- Mélangez délicatement.
- Ajoutez le basilic frais juste avant de servir.
Variante 1 : salade courgettes grillées froide sans feta
Prix estimé : environ 1,20€ à 1,40€ par personne.
Temps de préparation : environ 20 minutes.
Pourquoi cette variante marche :
Cette version est encore plus économique. Les pois chiches, le citron, les tomates et les herbes suffisent déjà à donner une salade complète et agréable.
Ingrédients
- courgettes grillées froides
- pois chiches
- tomates cerises
- concombre
- oignon rouge
- citron
- huile d’olive
- basilic ou persil
- sel, poivre
Préparation
- Faites griller les courgettes.
- Laissez-les refroidir.
- Ajoutez les pois chiches égouttés.
- Ajoutez les tomates et le concombre.
- Ajoutez l’oignon rouge finement coupé.
- Assaisonnez avec citron, huile d’olive, sel, poivre et herbes.
- Servez frais.
Variante 2 : salade courgettes grillées pour barbecue
Prix estimé : environ 1,50€ à 1,80€ par personne.
Temps de préparation : environ 20 minutes.
Pourquoi cette variante marche :
Les courgettes grillées froides sont parfaites avec un barbecue, car elles rappellent le goût grillé tout en apportant un accompagnement frais. Cette salade peut remplacer les chips ou les salades toutes prêtes.
Ingrédients
- courgettes grillées
- tomates cerises
- pois chiches
- feta
- basilic
- citron
- huile d’olive
- poivre
Préparation
- Grillez les courgettes à la poêle, à la plancha ou directement au barbecue.
- Laissez-les refroidir.
- Ajoutez les tomates cerises coupées.
- Ajoutez les pois chiches.
- Ajoutez la feta émiettée.
- Assaisonnez avec citron, huile d’olive et basilic.
- Gardez au frais jusqu’au repas.
Variante 3 : salade courgettes grillées façon lunch box
Prix estimé : environ 1,60€ à 2€ par portion.
Temps de préparation : environ 20 minutes.
Pourquoi cette variante marche :
Cette salade tient bien en boîte, surtout si la sauce est ajoutée au dernier moment. Elle change des lunch box classiques au riz ou aux pâtes.
Ingrédients
- courgettes grillées froides
- pois chiches
- tomates cerises
- concombre
- feta
- sauce citronnée à part
Préparation
- Placez les courgettes grillées dans une boîte hermétique.
- Ajoutez les pois chiches.
- Ajoutez les tomates et le concombre.
- Ajoutez la feta sur le dessus.
- Gardez la sauce dans un petit pot séparé.
- Mélangez juste avant de manger.
Peut-on préparer cette salade la veille ?
Oui, cette salade courgettes grillées froide peut être préparée la veille.
Le mieux est de faire griller les courgettes, de les laisser refroidir, puis de les conserver au frais dans une boîte hermétique.
Vous pouvez aussi préparer les pois chiches, les tomates et le concombre à l’avance.
En revanche, il vaut mieux ajouter la feta, le basilic et la sauce citronnée au dernier moment pour garder une salade plus fraîche et plus jolie.
Avec quoi servir une salade de courgettes grillées froide ?
Cette salade peut se servir seule pour un repas léger, mais elle fonctionne aussi très bien en accompagnement.
- Avec un barbecue : elle accompagne les grillades, brochettes ou légumes au feu.
- Avec du pain grillé : elle devient un repas froid simple.
- Avec des œufs durs : elle devient plus complète.
- Avec du poulet froid : elle peut faire une lunch box rassasiante.
- Avec du taboulé : elle complète une table d’été ou un pique-nique.
C’est une recette très pratique pour les repas de juillet, les journées chaudes et les repas dehors.
Liste de courses pour une salade courgettes grillées froide
- Légume principal : courgettes.
- Base rassasiante : pois chiches.
- Fraîcheur : tomates cerises, concombre, citron.
- Goût : feta, oignon rouge, basilic, persil.
- Sauce : huile d’olive, citron, sel, poivre.
- Option : graines, menthe, olives, pain grillé ou œufs durs.
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Questions fréquentes sur la salade courgettes grillées froide
Comment faire une salade de courgettes grillées froide ?
Pour faire une salade de courgettes grillées froide, faites griller des rondelles de courgettes, laissez-les refroidir, puis ajoutez tomates cerises, pois chiches, concombre, feta, citron, huile d’olive et basilic.
Peut-on préparer des courgettes grillées froides la veille ?
Oui. Vous pouvez griller les courgettes la veille et les garder au réfrigérateur. Ajoutez la sauce, la feta et les herbes fraîches au dernier moment pour une meilleure texture.
Avec quoi accompagner une salade de courgettes grillées ?
Elle accompagne très bien un barbecue, des brochettes, du poulet froid, du pain grillé, des œufs durs, un taboulé ou une assiette de crudités.
Quelle sauce mettre avec des courgettes grillées froides ?
Une sauce simple avec citron, huile d’olive, sel, poivre, basilic et persil fonctionne très bien. Vous pouvez aussi ajouter un peu d’ail ou de moutarde douce.
Comment éviter que les courgettes grillées deviennent molles ?
Coupez les courgettes en tranches assez épaisses, faites-les griller dans une poêle bien chaude et laissez-les refroidir avant de les mélanger avec la sauce.
Peut-on faire cette salade sans feta ?
Oui. Vous pouvez supprimer la feta et garder les pois chiches, les tomates, le concombre, le citron et les herbes. La salade sera encore plus économique.
Comment réussir des courgettes grillées froides ?
Pour réussir cette salade, le plus important est de bien gérer la cuisson des courgettes.
Le citron, l’huile d’olive et les herbes sont une base très efficace avec les courgettes grillées. L’objectif est d’avoir une salade fraîche, parfumée et pas trop humide.