Une boîte de pois chiches attend dans le placard et vous cherchez autre chose qu'une salade ou un houmous ? Les pois chiches en conserve s'intègrent facilement dans des repas chauds ou froids avec des ingrédients simples du quotidien. Voici 8 idées pour les transformer en vrais repas pour 2 personnes, avec des préparations à la poêle, à la casserole ou au four et des variantes pour utiliser ce que vous avez déjà à la maison.
- 8 idéesPour varier les repas
- 2 personnesQuantités des recettes
- FacileIngrédients du quotidien
- PlacardUne base pratique à avoir
Comment bien utiliser des pois chiches en boîte dans un repas ?
Les pois chiches en conserve sont déjà cuits. Commencez par les verser dans une passoire, puis laissez-les bien s'égoutter. Vous pouvez les utiliser tels quels dans une salade ou les réchauffer quelques minutes dans une sauce, une poêlée ou une soupe.
Pour construire un repas simple, choisissez ensuite une base comme le riz, les pâtes, la semoule ou la pomme de terre, ajoutez des légumes et adaptez l'assaisonnement au plat. Cette méthode permet de transformer une conserve du placard sans avoir besoin d'acheter beaucoup d'ingrédients différents.
Avec quoi associer les pois chiches en boîte pour changer de recette ?
Le plus simple pour ne pas refaire toujours le même plat est de changer le féculent, les légumes et la texture. Les pois chiches peuvent rester entiers dans une poêlée, être écrasés dans des galettes ou mijoter dans une sauce tomate.
| Vous avez | Association simple | Idée de repas |
|---|---|---|
| De la semoule | Pois chiches, carotte, courgette | Bol chaud aux légumes |
| Des pommes de terre | Pois chiches, oignon, paprika | Poêlée ou gratin |
| Des tomates en conserve | Pois chiches, carotte, épices douces | Curry ou soupe |
| Des pâtes | Pois chiches, courgette, tomate | Pâtes à la poêle |
| Une carotte et un œuf | Pois chiches, farine, épices | Galettes dorées |
Pour d'autres idées à partir du placard, retrouvez aussi notre guide pour composer des repas équilibrés avec des conserves.
Galettes de pois chiches et carotte à la poêle
Des galettes faciles à préparer avec une boîte de pois chiches, une carotte et quelques ingrédients de base.
Ingrédients pour 2 personnes
- 240 g de pois chiches égouttés
- 1 carotte moyenne
- 1 œuf
- 40 g de farine
- 1 cuillère à soupe d'huile
- Paprika doux, poivre et une pincée de sel
Préparation
- Écrasez grossièrement les pois chiches à la fourchette en gardant quelques morceaux.
- Râpez la carotte puis mélangez-la avec les pois chiches, l'œuf, la farine et les épices.
- Formez 6 petites galettes avec les mains légèrement humides.
- Faites chauffer l'huile sur feu moyen et faites dorer les galettes environ 3 à 4 minutes de chaque côté.
Curry doux de pois chiches à la tomate
Un plat mijoté simple à servir avec de la semoule ou du riz selon ce que vous avez dans le placard.
Ingrédients pour 2 personnes
- 240 g de pois chiches égouttés
- 250 g de tomates concassées
- 1 carotte
- 1 petit oignon
- 100 ml d'eau
- 1 cuillère à café d'huile
- Curry doux et poivre
Préparation
- Émincez l'oignon et coupez la carotte en petits dés.
- Faites revenir l'oignon 2 minutes avec l'huile, puis ajoutez la carotte et les épices.
- Versez les tomates concassées et l'eau, puis laissez mijoter une dizaine de minutes.
- Ajoutez les pois chiches et poursuivez la cuisson 5 à 7 minutes, juste le temps de les réchauffer et d'épaissir légèrement la sauce.
Pâtes aux pois chiches, courgette et tomate
Une recette de pâtes qui permet d'utiliser une petite courgette et une partie de la boîte de pois chiches dans un seul plat.
Ingrédients pour 2 personnes
- 160 g de pâtes sèches
- 180 g de pois chiches égouttés
- 1 petite courgette
- 200 g de tomates concassées
- 1 petite gousse d'ail
- 1 cuillère à café d'huile
- Herbes séchées et poivre
Préparation
- Faites cuire les pâtes selon les indications de leur emballage.
- Coupez la courgette en petits dés et faites-la revenir 6 à 8 minutes avec l'huile et l'ail.
- Ajoutez les tomates concassées, les herbes et les pois chiches. Laissez mijoter 5 minutes.
- Ajoutez les pâtes égouttées, mélangez soigneusement et servez bien chaud.
Salade de pois chiches, tomate, concombre et œufs
Une assiette froide très simple lorsque vous voulez cuisiner sans allumer le four ni préparer une sauce compliquée.
Ingrédients pour 2 personnes
- 220 g de pois chiches égouttés
- 2 tomates
- 1 petit concombre
- 2 œufs durs
- 1 petite échalote
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 1 cuillère à soupe de jus de citron ou de vinaigre
Préparation
- Coupez les tomates, le concombre et les œufs durs en morceaux. Émincez l'échalote.
- Placez les pois chiches égouttés dans un saladier avec les légumes.
- Mélangez l'huile avec le citron ou le vinaigre et versez sur la salade.
- Ajoutez les œufs, mélangez délicatement et servez.
Poêlée de pommes de terre, pois chiches et oignon
Une idée pratique si vous avez déjà des pommes de terre cuites et que vous voulez les transformer en dîner en quelques gestes.
Ingrédients pour 2 personnes
- 400 g de pommes de terre cuites
- 180 g de pois chiches égouttés
- 1 petit oignon
- 1 carotte
- 1 cuillère à soupe d'huile
- Paprika, herbes et poivre
Préparation
- Coupez les pommes de terre cuites en dés, râpez grossièrement la carotte et émincez l'oignon.
- Faites revenir l'oignon et la carotte 4 minutes dans l'huile.
- Ajoutez les pommes de terre et laissez-les dorer 6 à 8 minutes en remuant de temps en temps.
- Ajoutez les pois chiches et les épices pour les 3 dernières minutes de cuisson.
Soupe tomate, carotte et pois chiches
Une soupe épaisse et facile qui permet d'utiliser les pois chiches autrement qu'en salade tout en gardant des ingrédients très simples.
Ingrédients pour 2 personnes
- 180 g de pois chiches égouttés
- 250 g de tomates concassées
- 1 grosse carotte
- 1 petite pomme de terre
- 1 petit oignon
- 500 ml d'eau
- Poivre et herbes séchées
Préparation
- Épluchez la carotte et la pomme de terre puis coupez-les en petits dés. Émincez l'oignon.
- Placez les légumes, les tomates concassées et l'eau dans une casserole.
- Laissez mijoter environ 20 minutes, jusqu'à ce que la carotte et la pomme de terre soient tendres.
- Ajoutez les pois chiches, poursuivez la cuisson 5 minutes puis mixez seulement une partie de la soupe si vous voulez garder de la texture.
Semoule aux pois chiches et légumes à la poêle
Un bol chaud et modulable avec de la semoule, des légumes et des pois chiches, pratique pour terminer plusieurs petits restes.
Ingrédients pour 2 personnes
- 120 g de semoule
- 180 g de pois chiches égouttés
- 1 carotte
- 1 petite courgette
- 1 petit oignon
- 1 cuillère à soupe d'huile
- Cumin doux ou paprika et poivre
Préparation
- Préparez la semoule selon les indications de son emballage.
- Coupez la carotte et la courgette en petits dés et émincez l'oignon.
- Faites cuire les légumes dans une poêle avec l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis ajoutez les pois chiches et les épices.
- Répartissez la semoule dans les assiettes et ajoutez la poêlée par-dessus.
Gratin de pommes de terre, pois chiches et tomate
Une recette chaude à préparer dans un petit plat à gratin pour utiliser des pommes de terre déjà cuites et une fin de boîte de pois chiches.
Ingrédients pour 2 personnes
- 400 g de pommes de terre cuites
- 160 g de pois chiches égouttés
- 200 g de tomates concassées
- 60 g de fromage râpé
- 1 petite gousse d'ail
- Herbes séchées et poivre
Préparation
- Préchauffez le four à 190 °C. Coupez les pommes de terre cuites en rondelles.
- Mélangez les tomates concassées avec l'ail haché, les herbes et le poivre.
- Répartissez les pommes de terre, les pois chiches et la tomate dans un petit plat puis couvrez de fromage râpé.
- Enfournez environ 20 minutes, jusqu'à ce que le gratin soit chaud au centre et doré sur le dessus.
Comment adapter ces recettes avec ce que vous avez déjà ?
Vous pouvez remplacer la semoule par du riz, la courgette par un autre légume qui se cuisine à la poêle et les pommes de terre par un reste de pâtes dans un gratin. Si vous n'avez qu'une demi-boîte de pois chiches, utilisez-la dans une poêlée, une soupe ou quelques galettes plutôt que de chercher à reproduire une recette entière.
Dans le même esprit, découvrez aussi 8 repas faciles avec du maïs en boîte et nos 8 recettes faciles avec des lentilles corail.
Quelles erreurs éviter avec les pois chiches en boîte ?
Les utiliser encore très humides dans des galettes
Des pois chiches mal égouttés rendent la préparation plus molle. Laissez-les s'égoutter avant de les écraser et ajoutez la farine progressivement.
Les cuire longtemps alors qu'ils sont déjà cuits
Dans une poêlée ou une sauce, ajoutez-les plutôt en fin de préparation afin de les réchauffer sans les écraser inutilement.
Garder toujours la même texture
Entiers, écrasés ou partiellement mixés, les pois chiches donnent des résultats très différents. Changer la texture suffit souvent à changer complètement le repas.
Laisser un petit reste sans idée
Une poignée de pois chiches peut rejoindre une soupe, une salade, une poêlée ou des pâtes. Il n'est pas nécessaire d'ouvrir une nouvelle recette pour terminer la boîte.
Questions fréquentes
Faut-il rincer les pois chiches en boîte ?
Égouttez-les soigneusement avant de cuisiner. Vous pouvez également les rincer rapidement si vous souhaitez retirer le liquide de conservation, puis laissez-les bien s'égoutter avant une recette à la poêle ou des galettes.
Peut-on cuisiner les pois chiches en conserve directement à la poêle ?
Oui. Comme ils sont déjà cuits, quelques minutes suffisent généralement pour les réchauffer et les enrober d'épices ou de sauce. Ajoutez-les plutôt après avoir commencé la cuisson des légumes.
Que faire avec une petite quantité de pois chiches restante ?
Ajoutez-la à une soupe, une salade, des pâtes ou une poêlée. Vous pouvez aussi écraser le reste avec un œuf et un peu de farine pour préparer quelques petites galettes.
Avec quels féculents les pois chiches vont-ils facilement ?
Le riz, la semoule, les pâtes et la pomme de terre sont des bases simples à utiliser. Le choix dépend surtout du plat souhaité : sauce, poêlée, salade, bol chaud ou gratin.
En résumé
Une boîte de pois chiches peut devenir bien plus qu'une salade : galettes, curry doux, pâtes, poêlée, soupe, semoule ou gratin. Égouttez-la bien, choisissez une base que vous avez déjà et adaptez les légumes au contenu du réfrigérateur. C'est une façon simple de varier les repas avec une conserve facile à garder dans le placard.