Vous avez des choux de Bruxelles et vous cherchez comment les cuisiner autrement ? Voici 8 recettes faciles pour les servir rôtis, poêlés, avec des pâtes, en gratin, curry, salade tiède, soupe ou riz sauté.
- 8 idéesPour changer de la cuisson nature
- Plusieurs cuissonsFour, poêle, casserole
- Repas completsAvec féculents ou légumineuses
- Préparation simplePour le quotidien
Comment préparer les choux de Bruxelles ?
Retirez les feuilles extérieures abîmées, coupez légèrement le pied et rincez-les. Coupez les plus gros en deux pour faciliter une cuisson régulière.
8 recettes faciles avec des choux de Bruxelles
1. Choux de Bruxelles rôtis
Mélangez-les avec un peu d’huile, paprika et ail en poudre puis faites rôtir jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés.
2. Poêlée choux de Bruxelles-pommes de terre
Précuisez les légumes puis faites-les dorer à la poêle avec un oignon et du thym.
3. Pâtes aux choux de Bruxelles
Faites revenir les choux coupés en deux avec un oignon, ajoutez du fromage frais puis mélangez aux pâtes.
4. Gratin choux de Bruxelles-pommes de terre
Précuisez les légumes, ajoutez lait et fromage dans un plat puis faites gratiner.
5. Curry choux de Bruxelles-pois chiches
Faites mijoter choux, tomate, oignon et curry, puis ajoutez les pois chiches en fin de cuisson.
6. Salade tiède aux lentilles
Mélangez choux cuits, lentilles, carotte râpée et oignon avec une vinaigrette légère.
7. Soupe choux de Bruxelles-pommes de terre
Cuisez les légumes avec un oignon dans un bouillon puis mixez jusqu’à la texture souhaitée.
8. Riz sauté aux choux de Bruxelles et œuf
Faites revenir les légumes, cuisez les œufs brouillés jusqu’à ce qu’ils soient bien pris puis ajoutez le riz déjà cuit.
Comment les intégrer aux repas de la semaine ?
Prévoyez une première cuisson simple puis réutilisez une partie dans des pâtes ou un riz sauté. Retrouvez aussi notre menu semaine pour 4 personnes et nos recettes aux châtaignes.
Questions fréquentes
Comment varier les choux de Bruxelles ?
Alternez une cuisson rôtie, une poêlée et une recette associée à des pâtes, du riz ou des légumineuses.
Faut-il couper les choux de Bruxelles en deux ?
Ce n’est pas obligatoire, mais c’est utile pour les plus gros afin d’obtenir une cuisson plus régulière.