Des bananes très mûres restent dans la corbeille et plus personne ne veut les manger telles quelles ? Leur texture devient justement pratique pour de nombreuses préparations maison. Au lieu de les laisser de côté, vous pouvez les écraser dans des pancakes, des muffins, un gâteau, un porridge ou une compote. Voici 10 recettes faciles avec des bananes trop mûres, pensées pour utiliser des ingrédients courants sans transformer l'anti-gaspillage en liste de courses interminable.
- 10 recettesPour éviter la monotonie
- Anti-gaspiUtiliser les fruits très mûrs
- FacileIngrédients du placard
- SucréPetit-déjeuner, goûter ou dessert
Comment utiliser des bananes trop mûres sans les jeter ?
Dans cet article, on parle de bananes très mûres que vous jugez encore adaptées à la consommation. Leur chair plus souple se travaille facilement à la fourchette. Une fois écrasée, elle peut rejoindre une pâte à pancakes, des muffins, un gâteau, un porridge ou un dessert froid.
Le réflexe le plus simple est de compter le nombre de bananes à utiliser puis de choisir une recette qui absorbe cette quantité. Une seule banane peut suffire pour des pancakes ou un porridge. Avec deux ou trois bananes, un gâteau ou une fournée de muffins devient plus pratique.
Quelle recette choisir avec vos bananes trop mûres ?
| Vous avez | Ajoutez | Idée |
|---|---|---|
| 1 banane | Œuf et flocons d'avoine | Pancakes ou galettes |
| 1 banane | Yaourt et cacao | Dessert express |
| 1 à 2 bananes | Pommes | Compote maison |
| 2 bananes | Farine et œufs | Muffins |
| 3 bananes | Farine, œufs et lait | Gâteau à la banane |
| 1 banane | Pain et yaourt | Tartines pour le goûter |
Pancakes banane et flocons d'avoine
Une recette courte pour utiliser une seule banane très mûre au petit-déjeuner ou au goûter.
Ingrédients
- 1 banane très mûre
- 1 œuf
- 60 g de flocons d'avoine
- 50 ml de lait
- 1 pincée de cannelle
- Un peu d'huile pour la poêle
Préparation
- Écrasez la banane à la fourchette.
- Ajoutez l'œuf, les flocons, le lait et la cannelle puis mélangez.
- Déposez de petites portions dans une poêle légèrement huilée.
- Faites cuire quelques minutes de chaque côté.
Muffins banane et chocolat
Une fournée simple qui utilise deux bananes et se partage facilement au goûter.
Ingrédients pour environ 8 muffins
- 2 bananes très mûres
- 2 œufs
- 160 g de farine
- 80 ml de lait
- 50 g de chocolat en morceaux
- 1 demi-sachet de levure chimique
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C et écrasez les bananes.
- Ajoutez les œufs et le lait puis incorporez la farine et la levure.
- Ajoutez le chocolat et répartissez la pâte dans les moules.
- Enfournez jusqu'à ce que les muffins soient cuits au centre.
Gâteau moelleux aux bananes
La recette à choisir lorsque trois bananes doivent être utilisées en une seule préparation.
Ingrédients
- 3 bananes très mûres
- 2 œufs
- 200 g de farine
- 100 ml de lait
- 60 g de beurre fondu ou d'huile neutre
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de cannelle
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C et écrasez les bananes.
- Mélangez avec les œufs, le lait et la matière grasse.
- Incorporez la farine, la levure et la cannelle sans trop travailler la pâte.
- Versez dans un moule et enfournez jusqu'à ce que le gâteau soit cuit au centre.
Porridge banane et cannelle
Une façon très rapide d'utiliser une banane au moment du petit-déjeuner.
Ingrédients pour 1 grand bol
- 1 banane très mûre
- 50 g de flocons d'avoine
- 200 ml de lait
- 1 pincée de cannelle
Préparation
- Écrasez la moitié de la banane dans une petite casserole.
- Ajoutez les flocons et le lait puis faites chauffer en remuant.
- Laissez épaissir quelques minutes.
- Servez avec le reste de la banane coupé en rondelles et la cannelle.
Compote pomme-banane maison
Une recette douce pour réunir des pommes et des bananes mûres dans une seule préparation.
Ingrédients
- 2 pommes
- 1 banane très mûre
- 3 à 4 cuillères à soupe d'eau
- 1 pincée de cannelle facultative
Préparation
- Épluchez les pommes et coupez-les en petits morceaux.
- Placez-les dans une casserole avec l'eau et faites cuire à feu doux.
- Ajoutez la banane en rondelles quand les pommes deviennent tendres.
- Écrasez ou mixez selon la texture souhaitée.
Galettes banane, œuf et avoine
Trois ingrédients principaux pour une préparation rapide à la poêle.
Ingrédients
- 1 banane très mûre
- 1 œuf
- 70 g de flocons d'avoine
- 1 pincée de cannelle
- Un peu d'huile pour la cuisson
Préparation
- Écrasez la banane et mélangez-la avec l'œuf.
- Ajoutez les flocons et la cannelle puis laissez reposer quelques minutes.
- Formez de petites galettes dans une poêle légèrement huilée.
- Faites dorer des deux côtés à feu moyen.
Dessert express banane, yaourt et cacao
Une préparation sans cuisson qui utilise une banane et un yaourt nature.
Ingrédients pour 2 petits bols
- 1 banane très mûre
- 2 yaourts nature
- 1 cuillère à café de cacao non sucré
- 1 petite poignée de flocons d'avoine facultative
Préparation
- Écrasez très finement la banane.
- Mélangez-la avec les yaourts.
- Ajoutez le cacao et remuez jusqu'à obtenir une texture homogène.
- Répartissez dans deux bols et ajoutez quelques flocons si vous le souhaitez.
Tartines chaudes banane et cannelle
Une idée toute simple pour utiliser une banane et quelques tranches de pain.
Ingrédients pour 2 personnes
- 4 tranches de pain
- 1 grande banane très mûre
- 2 cuillères à soupe de yaourt nature ou fromage blanc
- 1 pincée de cannelle
Préparation
- Faites légèrement griller le pain.
- Écrasez la banane avec la cannelle.
- Étalez le yaourt puis la banane sur les tartines.
- Servez immédiatement ou passez les tartines quelques instants sous le gril pour les déguster tièdes.
Bananes rôties à la cannelle
Un dessert chaud très court qui ne demande ni farine ni pâte à préparer.
Ingrédients pour 2 personnes
- 2 bananes mûres
- 1 petite noisette de beurre ou 1 cuillère à café d'huile neutre
- 1 pincée de cannelle
- 2 cuillères à soupe de yaourt nature pour servir
Préparation
- Coupez les bananes en deux dans la longueur ou en grosses rondelles.
- Faites chauffer la matière grasse dans une poêle.
- Déposez les bananes et laissez-les colorer doucement des deux côtés.
- Ajoutez la cannelle et servez avec le yaourt.
Petits carrés banane et avoine
Une préparation à couper en portions pour utiliser deux bananes d'un seul coup.
Ingrédients
- 2 bananes très mûres
- 160 g de flocons d'avoine
- 1 œuf
- 60 ml de lait
- 40 g de chocolat en morceaux facultatif
- 1 pincée de cannelle
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C et écrasez les bananes.
- Mélangez avec l'œuf, le lait, les flocons et la cannelle.
- Ajoutez éventuellement le chocolat puis étalez dans un petit moule.
- Enfournez jusqu'à ce que la préparation soit prise, laissez tiédir puis coupez en carrés.
Comment éviter de perdre les bananes qui mûrissent trop vite ?
Le plus efficace est de décider rapidement de leur destination. Si une ou deux bananes deviennent très mûres, réservez-les pour des pancakes, un porridge ou une compote. Si plusieurs arrivent au même stade en même temps, choisissez plutôt un gâteau, des muffins ou des carrés à l'avoine qui permettent d'en utiliser davantage.
Vous pouvez aussi préparer immédiatement une recette puis la répartir en portions. Cette approche est souvent plus simple que d'attendre encore plusieurs jours en espérant avoir une nouvelle idée au dernier moment.
Quelles erreurs éviter avec des bananes très mûres ?
Choisir une recette qui n'en utilise qu'une quand vous en avez quatre
Adaptez la recette à la quantité à écouler. Un gâteau ou des muffins sont plus pratiques lorsqu'il faut utiliser plusieurs fruits en une fois.
Acheter beaucoup d'ingrédients exprès
L'objectif anti-gaspi perd de son intérêt si la recette impose une longue liste de courses. Privilégiez les préparations compatibles avec votre placard.
Écraser les bananes trop grossièrement pour une pâte
Pour les pancakes, muffins et gâteaux, une purée assez homogène se mélange plus facilement au reste de la préparation.
Attendre de chercher une idée au dernier moment
Dès que vous voyez plusieurs bananes devenir très mûres, choisissez leur future recette. Vous aurez moins de risque de les oublier dans la corbeille.
Questions fréquentes
Que faire avec une seule banane trop mûre ?
Une seule banane suffit pour des pancakes, un porridge, des galettes à l'avoine, des tartines ou un dessert au yaourt et au cacao.
Quelle recette faire avec trois bananes très mûres ?
Un gâteau à la banane est particulièrement pratique car il permet d'utiliser les trois fruits dans une seule préparation. Vous pouvez aussi augmenter une recette de muffins selon la taille de votre fournée.
Peut-on utiliser des bananes très mûres au petit-déjeuner ?
Oui. Elles se mélangent facilement à un porridge, des pancakes, des galettes de flocons d'avoine ou des tartines.
Comment faire une recette avec banane sans gâteau ?
Essayez une compote pomme-banane, des pancakes, un porridge, des bananes rôties ou un dessert froid au yaourt et au cacao.
Comment choisir entre muffins et gâteau à la banane ?
Les muffins sont pratiques pour obtenir plusieurs petites portions. Le gâteau est plus simple lorsque vous voulez utiliser plusieurs bananes dans une seule préparation à partager.
En résumé
Des bananes très mûres ne vous obligent pas à refaire toujours le même gâteau. Une seule banane peut devenir des pancakes, un porridge, des galettes ou un dessert au yaourt. Avec deux ou trois fruits, les muffins, les carrés à l'avoine ou le gâteau sont plus pratiques. Le principe le plus utile reste de choisir la recette selon la quantité à utiliser et les ingrédients déjà disponibles à la maison.